覆蓋了我的冬天

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【聯合報╱記者宋玟蒨／南庄報導】

苗栗縣南庄鄉休閒農業區遊客中心去年9月底慘遭祝融之災，農會籌資重建遊客中心，歷經四個多月完工，昨天落成啟用，提供遊客更好的服務品質。
南庄鄉境內有加里山、獅頭山、向天湖、神仙谷、蓬萊溪等觀光景點，還有鱒魚、甜柿、桂竹筍、一葉蘭等農特產品，豐富的旅遊資源，近年來吸引眾多遊客造訪。

鄉農會5年前結合農特產品展售中心，以及南江休閒農業區遊客中心，成立南庄鄉休閒農業區遊客中心，希望提供遊客多元的服務，但去年9月凌晨，遊客中心卻疑因電線走火，被燒毀殆盡，損失慘重。

鄉農會向行政院農委會、農糧署、縣府等單位爭取400多萬元經費，重建遊客中心，昨天竣工落成，副縣長林久翔、立委徐耀昌、鄉長賴勝為、鄉農會總幹事陳乾安等人共同揭牌，歡慶完工。

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【聯合報╱記者黃瑞典／泰安報導】

苗栗縣泰安鄉公所昨天舉辦農民節慶祝活動，表揚績優農民，並推出「泰安柑橘伴手禮」禮盒，包裝設計融入泰雅族豐收、紋面與圖騰，希望行銷泰雅柑橘，也讓消費者認識泰雅文化。

鄉公所安排去年原住民族運動會舞蹈冠軍泰雅族文化藝術團體─傳源舞蹈團、鄉公所樂舞班表演精彩的原住民歌舞，並表揚績優產銷班、產銷班優秀幹部及專業農民，熱鬧慶祝農民節。

鄉長柯武勇說，為了慰勞終年辛苦的農民，除了大湖地區農會舉辦農民節活動，鄉公所首度舉辦農民節慶祝活動，並配合柑橘產季，大力行銷泰安優質柑橘。

柯武勇說，泰安鄉早在日據時期就種植柑橘，在海拔600至1000公尺的山上，空氣好、水質好，柑橘品質好，過去種植面積大，但漸被甜柿取代，目前種植面積只剩卅餘公頃。

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【經濟日報╱潘俊琳】
受限於農業時代的傳統作法，「柿餅」過去是貴族的點心，在工業時代引進烘乾和冷凍技術後，柿餅現在已經能夠大量生產。擁有百年柿餅製作技術的「良柚柿餅」老闆劉文良說，當克服生產問題之後，如何透過品牌行銷，讓更多的年輕人知道柿餅的價值，是柿餅加工業新的挑戰。
捏柿烘乾 美味全在經驗裡面

位於北二高關西交流道不遠處，良柚柿餅老闆劉文良和合夥人莊秀琴，每到柿子盛產的季節，幾乎每天一大早就忙著削柿、捏柿，並隨時察看柿子烘乾的情況。

劉文良說，柿餅製作無法全部靠機器，除了手工捏製，還必須憑經驗「察顏觀色」，因此每一家柿餅做出來的口味都不一樣。
劉文良表示，食品加工業說穿了，就是把賣不出去的農產品，經過加工讓產品可以換一個樣子和口感。台灣的關西和新埔一帶，每年9月到12月期間，由於地理環境的關係，會吹起具有烘乾效果的「九降風」，因此當地客家人，就把自家生產的柿子，削皮後自然風乾七到十天，製成客家莊遠近馳名的柿餅。

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中國大陸北京市長郭金龍率文化參訪團一行人20日參訪新北市，並於淡水福容飯店搭乘情人塔瞭望新北市山海美景，市長朱立倫與市議會副議長陳鴻源於淡水福容飯店宴請北京市長郭金龍及北京文化參訪團。

朱市長除歡迎郭市長有機會多來新北市參訪、旅遊，也贈送北京市長郭金龍新北市著名的鶯歌陶瓷「柿柿如意」及天燈杯，郭金龍則回贈畫作「北京暢春園」。雙方皆表示，未來將進一步加強彼此文化及觀光交流。

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由行政院農委會所輔導的田媽媽，指的是一群每天在台灣各地辛勤努力，還有自家精湛手藝的婆婆媽媽們，台灣許多地方便有田媽媽的團隊的產生，不論是餐廳還是烘焙、或農特產，各家的功夫做出屬於道地家鄉的特色風味。

　　印象當中的田媽媽都是婆婆媽媽年紀的團隊，但這來自嘉義縣番路鄉的田媽媽‧柿菓子手作烘焙坊的田媽媽，是讓人為之驚艷的七年級女孩們所打造的烘焙天地，主要人是張家姊妹的張泗沄，從小跟在媽媽身邊看著媽媽做菜、料理，便對餐飲烘焙興起極大的興趣，愛上烘焙與創意當中美與味覺的驚艷感受。

　　喜歡餐飲與烘焙投入相關領域，甚至連學業也是本科系，說著當年因緣際會與一位馬莉阿姨身邊學到了養生與健康的概念，加上所學的專長與知識加以運用在現在的烘焙手藝裡，不添加防腐劑與香料、香精是柿菓子的堅持與要求。

　　榮獲田媽媽米食料理創意獎的柿菓子，哇！為之驚艷的口感是其中可以讓人吃到西點多個層次，以道地的嘉義縣番路鄉柿子（牛心柿）下去做為內餡，外皮則是南瓜與米穀（蓬萊米）比例製作的外皮，讓人驚艷萬分的是，柿子也可以變身成如此美味的西點，一口咬下三種層次在嘴裡回味無窮。
　　
　　除了柿菓子的驚艷，店內的招牌核桃塔，可也是超人氣的西點，不但可以當伴手禮還可以作為時下流行的新款喜餅禮盒，不同的尺寸設計，同樣品味與口感的堅持，與自家的配方，放入其中的是真材實料的核桃，餅皮可是加有龍眼蜂蜜一起製作烘焙的，一口咬下，是龍眼蜂蜜的淡淡香氣與甜味，還有新鮮核桃香脆，當初因為張爸爸喜歡而做出的一項特色西點，另外還有柿鳳酥、牛軋糖、珍鳳酥..等，樣樣都是送禮和下午茶點的最佳享受。（攝影／羅惠文）

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〔自由時報記者廖雪茹／新埔報導〕新竹縣新埔鎮柿餅的故鄉－旱坑里柿餅專業區，春節期間不打烊，農民們仍忙著製作柿餅﹔味衛佳柿餅加工廠表示，過去柿餅生產最遲到元月底，今年因柿子豐收可望延續到二月下旬，想品嚐柿餅的朋友請把握機會。

味衛佳負責人劉理鑑說，今年因為天氣的關係，柿子等水果大豐收，所以柿餅也還在加工﹔過去，石柿、牛心柿做完，接著製作筆柿，現在柿子園仍未採收完畢，估計柿餅可持續生產到二月下旬。

擁有百年歷史的新埔鎮旱坑里柿餅專業區，現有金漢柿餅教育園區等十多家柿餅加工廠，每年到了十月中旬吹起九降風，也宣告進入柿餅產期﹔農民除了製作柿餅、柿干，也開發柿子冰捧、柿干養生雞湯等多種美食產品。

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你一定沒想過，本土地瓜可以與西洋甜點，創造出絕妙的滋味！有業者研發出地瓜泡芙，去年就賣掉２０萬顆，還有柿餅裡面也包地瓜，吃起來有層層口感，最吸睛的就是在蛋糕裡，包入地瓜和乳酪，音為製作過程超麻煩，被封為是樂透蛋糕，全被新北市列為伴手禮首選。

金黃色的內餡， 選用道地的台灣甘藷， 經過碳烤， 再加入米白色的切達乳酪， 出爐後刷上法國進口的橘子酒， 作法超繁複， 研發了半年才成功， 師傅沒想到會這麼好吃， 就像中了樂透一樣驚喜， 封它是樂透蛋糕， 內餡一樣很「厚工」的， 還有這個地瓜柿果燒。

秘密啦！現在可是要申請專利呢！ 來看看這個厲害的地瓜柿果燒， 北埔柿餅， 內餡包入地瓜和黑糖麻糬， 卻沒有填入縫隙， 地瓜的綿密， 加上麻糬的Ｑ彈， 一次吃到不同層次的口感， 還有這個地瓜泡芙， 可是創下單店、單日熱賣紀錄。

溫熱的千層酥皮， 包著透心涼的地瓜泥， 冰火相容的美味， 在嘴中散開， 光是去年就狂賣２０萬顆， 不預訂可是買不到呢！ 台灣甘藷結合西洋甜點， 「土洋合一」的新創意， 搶賣點，也搶商機。

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【聯合報╱特派記者吳父鄉／上海報導】


兩岸簽定ECFA後，台灣水果在上海名氣大增。今年起佳思多將進口台灣水果，衝高各門市營業額。

佳思多食品料理超市總經理吳秀霞表示，今年農曆年從台灣進口1,000多箱台灣蓮霧、棗子、甜柿、釋迦、楊桃和柳丁，五天就銷售完畢。吳秀霞稱，今年將開始進口台灣水果，也將打破台灣水果昂貴的刻板印象，配合產季、節慶進行促銷，還會給超市會員回饋折扣。

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【聯合報╱記者林佩均／和平報導】

慶祝農民節，和平區農會昨天表揚29名優秀果農。74歲的楊紹光畢生奉獻給最愛的甜柿，自嘲「單身漢」的他天天上山摸摸果樹，與果園家人「話家常」是他一天最重要的休閒活動。
楊紹光16歲起便在士林壩（昔稱桃山）種植水蜜桃，由於水蜜桃容易孳生果蠅，不易照料，轉而研究栽種甜柿。「活到老，學到老啦！」楊紹光常到專家的果園「觀摩」，歲數足以當阿公的他，稱年輕的甜柿專家「老師」，逗得婆婆媽媽哈哈大笑。

楊紹光驕傲地說，他一手拉拔3個女兒長大，如今孩子紛紛長大嫁人，他終於能當「單身漢」了。每天至少花8小時到甜柿園巡邏，楊阿公將一公頃半的果園視為自己第四個「孩子」，除非生病、下山，否則天還未亮就騎著機車「噗噗噗」去照顧果園。

「甜柿比女兒還難顧耶！」楊阿公說，甜柿最怕病蟲害，不管多晚看到壞蟲出現，都要下山買藥除害。除了「除害要即時」外，楊阿公每天都會拍拍甜柿樹枝，和「孩子」說說話，確實走訪每棵甜柿樹、了解生長狀況。